BAYCREW'S FOOD MARCHE / 食材

試してほしいご飯のお供 3種セット

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ご飯と一緒に試してほしいご飯のお供3種を厳選しました。

金元醸造

昭和15年、金元合資会社として岡谷市若宮にて味噌醸造販売、製糸工場へ収める蛹肥料工場を創設し昭和18年製糸工場整備の為、蛹肥料工場を廃業とし、味噌製造業に専念し昭和25年金元醸造株式会社を創立し、味噌問屋への卸を行ってまいりました。味噌は生き物だから各工場によってそれぞれの特徴を持っているので、その特徴を伸ばそうと絶えず研究し、昭和30年みそしょう油品評会にて賞を受賞する事ができました。近年では、味噌販売業と共に地元農家様、国内の農家様からお野菜を頂き“おかずみそ”などの農産加工品も製造しております。

おばあちゃんの青とうがらしみそ
八ヶ岳山麓、今井農園の今井さんの青唐辛子使用。信州で熟成されたお味噌で和え、かつおの味が効いた癖になる新鮮な辛味に隠れファンの多い一品です。お肉、魚、鶏肉料理の薬味、おにぎりの具等に。薬味として、和え物に、お茶漬けがおすすめです。

おばあちゃんのにんにくみそ
青森県産生にんにくを使用。にんにくの旨味と存在感を贅沢に味わっていただけます。ゴマを入れることで味噌全体に広がった香ばしさがにんにくの旨味と絡まり、お箸が止まりません！ご飯のお供、お肉料理、万能調味料等に。

キッコーマンこころダイニング

発酵のある暮らし

発酵と熟成を終えて搾る前の「しょうゆもろみ」には、深い味わいと香りがあります。

この美味しさはしょうゆ蔵の造り手だけが知っていました。

日本にはまだ出会ったことのない美味しい食がたくさん眠っています。

私たちは、食材の美味しさを引き出す発酵調味料「しょうゆもろみ」と、全国各地から探したよき生産者の食材で新しい食との出会いをつくります。

毎日おいしくいただくことで、こころとからだをととのえる暮らしを。

<レシピ>

サクサクしょうゆアーモンド
フリーズドライしょうゆに、たっぷりのローストアーモンド、フライドオニオン、フライドガーリックを加えた香ばしさとサクサクとした食感が楽しめる具入り調味料です。